Ekstruoidut jauhot
Valmistamme ekstruoituja täysjyväjauhoja, jotka vehnäjauhoa (sekoitus) lukuunottamatta on kokonaan ekstruoitu. Ekstruusio kypsentää nopeasti jauhot. Se vähentää myös niiden mikrobi- ja mahdollisia entsyymipitoisuuksia. Ekstruoidut jauhot ovat monikäyttöisiä.
Ekstruoidut jauhot antavat tuoteille:
- Suuren ja nopean vedensidonnan
- Helppokäyttöisyyden
- Graham jauhoa muistuttavan toimivan täysjyvävehnauhon (sekoitus)
Käyttö sovelluksissa
Täysjyvävehnäjauhon (sekoitus) sisältämä gluteeni toimii normaalisti. Taysjyvävehnäajauhoa voidaan käyttää kuten graham jauhoa, kun huomioidaan sen suuri vedensidonta. Leivonnassa se mahdollistaa pitkät lepoajat. Muita ekstruoituja täysjyväjauhoja voidaan käyttää luonnollisina nopeina vedensitojina. Ekstruoidut jauhot soveltuvat mm.
- Leivontaan
- Eineksiin, puolivalmisteisiin ja valmisruokiin (esim. hampurilaiset ja pizzapohjat)
- Välipalatuotteisiin
- Nestemäisiin tuotteisiin
Taivalkosken Myllyn ekstruoidut jauhot parantavat tuotteen rakennetta, antavat tuotteelle makua ja pidentävät säilyvyyttä. Lisäksi niiden avulla on mahdollista pienentää tuotteen kustannuksia.
Jauhojen ominaisuuksia
|
|
Täysjyvä-
vehnäjauho, mix
BGLWWF
|
Täysjyvä-
kaurajauho
BGLWOF
|
Täysjyvä-
ruisjauho
BGLWRF
|
Täysjyvä-
ohrajauho
BGLWBF
|
|
Ravintokuitu g/100g
|
13
|
11
|
14
|
9
|
|
Proteiini g/100g
|
13
|
13
|
10
|
8
|
|
Hiilihydraatit g/100g
|
58
|
58
|
62
|
70
|
|
Vedensidonta
|
3
|
5
|
5
|
5
|
Pakkaus ja varastointi
Ekstruoidut jauhot pakataan 20 kilon pikkusäkkiin, 600 kilon suursäkkiin tai kuluttajapahvikoteloon. Jauhot säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa suojassa auringon ja UV-valolta.
Annamme tuotteistamme mielellämme lisää tietoa. mylly@taivalkoskenmylly.fi